Az igazán jó pizzának az egyik titka, hogy a feltét karakteres, erős ízvilágú legyen. A kecskesajtos pizza éppen ilyen. A pizza ropogós de amúgy semleges tésztája, a lágyabb de mégis határozott ízű szósz és az igazán karakteres kecskesajt tökéletes hármast alkotnak.
Én ebben a receptben friss paradicsomszeletekkel tettem egy kicsit lágyabbá a kecskesajtos pizzát, ami így még egyfajta nyári frissességet is kapott.
Próbáld ki ezt a kecskesajtos pizza receptet! Ha van maradék pizzatésztád a hűtőben vagy a fagyasztóban, akkor csak pár perc munkád van vele.
Ha nem használod fel az összes tésztát, akkor hűtőben 5-6 napig, mélyhűtőben 2-3 hónapig eltartható.
| Előkészítés | 35 perc |
| Sütés/főzés | 10 perc |
| Pihentetés | 1:30 perc |
| Mennyiség |
darab
|
- 12 evőkanál passzírozott paradicsom passata di pomodoro
- 40-50 dkg mozzarella sajt friss
- 36 dkg kecskesajt szeletelhető
- 2 darab paradicsom érett
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ízlés szerint szárított oregánó
- néhány csipet só
Hozzávalók
Kecskesajtos pizza recept: feltét hozzávalói:
|
|
- Futtasd fel az élesztőt kb. 1 dl langyos vízben egy kevés cukorral és liszttel.
- Közben szitáld a lisztet és a sót egy nagy tálba.
- Add hozzá a felfuttatott élesztőt, az olívaolajat és a maradék, langyos vizet.
- Keverd el egy villával, öntsd ki egy munkapultra, és dagaszd kézzel kb. 10 percig, amíg sima nem lesz a pizzatészta. (Géppel is csinálhatod, én kézzel szoktam.)
- Tedd egy olívaolajjal kikent kelesztőtálba, és pihentesd másfél órát.
- Ha szépen megkelt a pizza, akkor vágd 4 részre.
Megjegyzés: Nekem mostanában felnőtt méretű pizzának fél kg lisztből 4 db, gyerek méretű pizzának 6 db jött be. A 12,5 dkg lisztből kb. 28 cm-es pizza lesz. - Formázz kis labdákat a tésztából, és lisztezett felületen, letakarva pihentesd kb. 15 percet.
- Közben melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra és készítsd elő a feltéteket, vágd fel vékony (2-3 mm-es) szeletekre a paradicsomot és kb. fél cm-es szeletekre a kecskesajtot.
- Formázd meg a pizzát.
- Először kend meg a pizzatésztát a paradicsommal.
- Locsold meg pizzánként kb. fél teáskanál extra szűz olívaolajjal.
- Szórd meg ízlés szerint szárított oregánóval és sóval.
- Végül jöhet a kinyomkodott mozzarella.
- Tedd rá a kecskesajt- és paradicsomszeleteket.
- Végül jön a pizza sütése. A lehető legmagasabbra kapcsold be a sütődet! A sütési idő a pizza méretétől, a sütőd hőfokától függően 8-15 perc lesz.
Ha még nem készítettél pizzát otthon (vagy nem voltál teljesen elégedett az eredménnyel), akkor javaslom, hogy olvasd el a pizza készítéséről írt cikkemet, ahol további rengeteg hasznos tippet találsz a tökéletes pizzatésztáról, pizzaszószról, a pizza sütéséről stb.
A tökéletes, eredeti pizzatészta készítésének leírását itt találod, ebben a receptben csak röviden írtam le a lépéseket.
A pizza formázásához javaslom, hogy olvasd el ezt a cikkemet.
