A capricciosa pizza (ejtsd kb. kápriccsóza pizza, magyarul szeszélyes pizza) egy nagyon kedvelt és finom olasz pizza, ami sajnos valamiért egyre inkább hiányzik a magyar pizzériák étlapjáról. Varázsolj egy kis Olaszországot otthon az asztalra!
Az eredeti capricciosa pizza általában négy feltétet tartalmaz, és ezek a leggyakrabban főtt sonka, gomba, fekete olajbogyó és articsóka.
Próbáld ki ezt a capricciosa pizza receptet! Ha van maradék pizzatésztád a hűtőben vagy a fagyasztóban, akkor csak pár perc munkád van vele.
Ha nem használod fel az összes tésztát, akkor hűtőben 5-6 napig, mélyhűtőben 2-3 hónapig eltartható.
| Előkészítés | 30 perc |
| Sütés/főzés | 10 perc |
| Pihentetés | 1:30 perc |
| Mennyiség |
darab
|
- 50 dkg lisztből pizzatészta
- 12 evőkanál passzírozott paradicsom passata di pomodoro
- 45 dkg mozzarella sajt friss
- néhány csepp extra szűz olívaolaj
- pár csipet szárított oregánó
- 9 szelet főtt sonka javasolt: prosciutto cotto, kb. 30 dkg
- 24 dkg gomba pl. barna csiperke
- 50 darab olajbogyó fekete
- 6 darab articsóka szív konzerv, kb. 30 dkg
- ízlés szerint só
Hozzávalók
Capricciosa pizza recept: pizzatészta hozzávalói:
Capricciosa pizza recept: feltét hozzávalói:
|
|
- A capricciosa pizza készítésének első lépése, hogy állítsd össze fél kg lisztből a pizzatésztát, majd hagyd kelni 1,5 órán keresztül.
- Vágd a tésztát 3 darabra. Formázz belőlük gombócot, és enyhén lisztezett felületen, letakarva hagyd pihenni még 15 percig. Utána formázd meg a pizzát és tedd egy tepsire.
- Közben kapcsold be a sütőt pizza fokozatra vagy a legmagasabb hőmérsékletre, hogy legyen ideje felmelegedni.
- Körkörös mozdulatokkal kend szét a tésztán a sűrű passzírozott paradicsomot, locsold meg néhány csepp extra szűz olívaolajjal, majd szórd meg oregánóval és egy kis sóval.
- Teríts szét a pizzatészta tetején kb. 15 dkg jól kinyomkodott mozzarella sajtot.
- Tegyél kb. 9-10 dkg (3 nagyobb szelet) nagyobb darabokra vágott vagy tépett sonkát, 8 dkg (3-4 közepes méretű) nyers, szeletekre vágott gombát, 15-20 szem fekete olajbogyót és 2-3 nyolcadokba vágott konzerv articsóka szívet a pizza tetejére.
Tipp: Ha igazán finom capricciosa pizzát szeretnél készíteni, akkor a sonka amit ráteszel, eredeti olasz prosciutto cotto legyen!
- Minél forróbbra előmelegített sütőbe tedd be. A sütőd hőfokától és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt sül meg a capricciosa pizza. Akkor jó, ha a széle is barnás, a tetején a szósz egybeolvadt, és a feltétek is megsültek.
A tökéletes olasz pizza 7 titka című cikkemben további tippeket olvashatsz – például azt, hogy a pizzatészta 3-4 nap pihentetés után lesz tökéletes.
A pizzaszósz készítéséhez és a pizza sütéséhez a linkekre kattintva találsz tippeket és hasznos tanácsokat.
