A karamellizált lila hagyma tulajdonképpen rengeteg ételhez kiváló, ebben az esetben pizza feltétnek készült.
A hagyma és a lila hagyma természetes cukortartalma elég magas (kb. 5%), ezért ha megfeleően hőkezeljük, akkor természetesen módon, további cukor hozzáadása nélkül karamellizálható.
A karamellizált lila hagyma ebben az esetben pizza feltétnek készült. A megadott mennyiségeket duplázzuk, hogy 3 db, normál méretű karamellizált lilahagymával készített kéksajtos pizza (30-32 cm) elkészítéséhez elegendő legyen.
| Előkészítés | 5 perc |
| Sütés/főzés | 35 perc |
| Pihentetés | 0 perc |
| Mennyiség |
pizzára
|
Hozzávalók
- 4 darab lilahagyma
- 1 evőkanál balzsamecet kivonat elhagyható
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Hozzávalók
|
|
Elkészítés
- Először vágd félbe majd karikákra a lilahagymát. Nem kell túl vékonyra, hogy maradjon tartása is, kb. fél cm vastag szeletekre.
- Egy forró serpenyőben, nagyon kevés olívaolajon kezdd el párolni a hagymát. Először legyen forró a serpenyő és nagy a láng, aztán ahogy elkezd sisteregni, vedd közepesre a lángot, majd 1-2 perc elteltével takarékra.
- Időnként megkeverve, karamellizáld 30 percig a hagymát.
- Végül add hozzá a balzsamecetet, keverd el és hagyd még 5 percig alacsony lángon karamellizálódni a balzsamecetben lévő cukrokat.
