A karamellizált lila hagyma ebben az esetben pizza feltétnek készült. A megadott mennyiségeket duplázzuk, hogy 3 db, normál méretű karamellizált lilahagymával készített kéksajtos pizza (30-32 cm) elkészítéséhez elegendő legyen.
Először vágd félbe majd karikákra a lilahagymát. Nem kell túl vékonyra, hogy maradjon tartása is, kb. fél cm vastag szeletekre.
Egy forró serpenyőben, nagyon kevés olívaolajon kezdd el párolni a hagymát. Először legyen forró a serpenyő és nagy a láng, aztán ahogy elkezd sisteregni, vedd közepesre a lángot, majd 1-2 perc elteltével takarékra.
Időnként megkeverve, karamellizáld 30 percig a hagymát.
Végül add hozzá a balzsamecetet, keverd el és hagyd még 5 percig alacsony lángon karamellizálódni a balzsamecetben lévő cukrokat.
