Ebben a pizza alaprecept leírásban a vékonytésztás, eredeti olasz pizzatészta elkészítését mutatom be. A liszt tekintetében használhatsz finomlisztet, vagy ha be tudsz szerezni kenyérlisztet (00-ás vagy BL-80), akkor azt. Esetleg kenyérlisztet és finomlisztet fele-fele arányban.
A pizza készítéséről egy újabb cikkemben további hasznos és érdekes dolgokat olvashatsz a linkre kattintva.
- Az élesztőt morzsold szét a langyos vízben, add hozzá a cukrot és az extra szűz olívaolajat és keverd el.
- Várj néhány percet, amíg az élesztő elkezd dolgozni. A sót és a lisztet közben szitáld a pultra vagy egy mély tálba, és formálj egy lyukat a közepébe.
- Öntsd az élesztőt a liszt közepébe, és egy villával apránként keverd össze, amíg az összes folyadékot fel nem veszi.
- Ha ezzel kész vagy, jöhet a dagasztás. Formázz belőle labdát, és dagaszd kb. 10 percig. Sima kenyértésztát kell kapnod, ami könnyen formázható és nem ragad.
- Ha kész vagy, tedd egy olívaolajjal kikent tálba, takard le, és hagyd meleg helyen pihenni minimum egy órát.
- Miután megkelt, dolgozd át egy kicsit. Vágd annyi darabba, ahány pizzát szeretnél, és formázz belőle gombócokat. Pihentesd lisztezett felületen még 5-10 percig. Utána formázható és süthető.
A pizzatészta formázásáról itt olvashatsz.
Pizzaszósz és a feltétek
Mielőtt betennéd a sütőbe, pakold meg kedved és ízlésed szerint. Az eredeti olasz pizzákra általában paradicsomszósz, egy kis oregano, extra szűz olívaolaj, mozzarella sajt és két-háromféle jó minőségű feltét kerül, ez utóbbiból nem sok. Itt a blogon is találsz sok receptet, de nyugodtan kísérletezz!
A pizza sütése
Tekerd a lehető legmagasabb fokozatra a sütődet, és még mielőtt betennéd a pizzát, hagyd, hogy egészen felmelegedjen. Ez 250-300 fok körüli hőmérsékletet jelent. A pizzát konyhai sütőbe pizzalapon tedd, és kb. 10 percig süsd.
Tipp: a tökéletes olasz pizza készítésének 7 titkáról írt cikkemet a linkre kattintva találod.
Az illusztrációhoz felhasznált ikonokat Custom Icon Design és DesignContest készítette.
Most először készítettünk home made pizzát és tökéletes lett, nagyon köszönjük a receptet és a rengeteg hasznos tippet, tanácsot👌🏻!!!!
Nagyon örülök neki, hogy jó lett!!! 🙂