Sokan emlékezthettek erre a nagysikerű pizzára, amit Németországban a vegán vásárokon lehetett kapni. Mindig hosszú sorok álltak stand előtt. Most azonban készült egy meglepetés nektek.
Sokan kérdeztétek már a vásárokon a receptet. Nos, most jött el az idő, hogy megosszam veletek szeretettel.
A mi célunk egy enzim és vitamindús, egészséges , tápláló, élő pizza elkészítése.
| Mennyiség |
db
|
Hozzávalók
A nyersvegán-, mindenmentes-, élő pizzalap hozzávalói 4 darabhoz (16-17 cm átmérőjű)
- 120 g hántolt napraforgómag (beáztatva)
- 240 g darált sárga lenmag
- 3 db közepes sárgarépa
- 1 teáskanál himalája só
- oregánó
- bazsalikom
- kakukkfű
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- 100 ml tisztított víz
A nyersvegán-, mindenmentes-, élő paradicsomos pizzaszósz hozzávalói:
- 6 dkg aszalt paradicsom beáztatva
- 5 dkg aszalt paprika beáztatva (nem szükséges)
- 2 db közepes paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 pici mogyoróhagyma
- 3 beáztatott datolya
- 1 evőkanál citromlé
- bazsalikom fél marék friss vagy 1 kávéskanál szárított
- 1 kisebb ág oregánó friss vagy egy kávéskanál szárított oregánó
- 1 evőkanál hidegen sajtolt olaj (kender, dió,len…)
- 1 teáskanál himalája só
- bors frissen őrölt
- víz ha szükséges (hogy ketchupos állaga legyen)
A nyers vegán- , mindenmentes-, élő avokádókrém, Guacamole hozzávalói:
- 2 nagy érett avokádó
- 1/4 csésze korianderlevél friss
- 1 kis mogyoró hagyma apró
- 2 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál oregánó
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- szárított olajos paradicsom bele lehet aprítani
Hozzávalók
A nyersvegán-, mindenmentes-, élő pizzalap hozzávalói 4 darabhoz (16-17 cm átmérőjű)
A nyersvegán-, mindenmentes-, élő paradicsomos pizzaszósz hozzávalói:
A nyers vegán- , mindenmentes-, élő avokádókrém, Guacamole hozzávalói:
|
|
Elkészítés
A nyersvegán-, mindenmentes-, élő pizzalap elkészítése:
- A napraforgómagot beáztatjuk, az áztatási idő lejárta után leöblítjük.
- A lenmagot ledaráljuk (én kávédarálóval szoktam, de egy nagy teljesítményű turmixgép is alkalmas rá).
- A répákat meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk.
- Az összes hozzávalót a víz felével egy S késes konyhai gépben összedolgozzuk.
- A tésztát 15 percig állni hagyjuk, mert a lenmagnak idő kell, hogy felvegye a vizet.
- Ha szükséges, a maradék vizet hozzátesszük.
- A tésztának nem szabad folyósnak lenni, de jól formálható legyen.
- A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.
- Az aszalógép tálcájára tapadásmentes sütőpapírt helyezünk.
- A négy cipót egy habkártya segítségével a tapadásmentes lapon egyesével kör alakúra formázzuk. Én egy 16 cm átmérőjű tállal ki is szoktam szaggatni, hogy egy szép, egyenletes köralakot kapjak. Ha otthon magatoknak csinálod, nem fontos, hogy mind tökéletesen egyforma legyen.
- A tálcákat a pizzalapokkal az aszalógépbe helyezzük .
- 42 C fokon 3-4 órát aszaljuk.
- Majd a fóliával együtt megfordítjuk, úgy, hogy a fólia legyen felül. A fóliát lehúzzuk a nyers vegán pizzatésztáról. Most már fólia nélkül csak az aszalótálcán aszaljuk, hogy mindkét oldala egyenletesen aszalódjon.
- Még kb. 8 órát aszaljuk 42 C fokon. Közben megnézegetjük. Ha már nem nedves, elkészült, kivehetjük az aszalóból.
- Ha nincs aszalód, akkor sütőben egy tepsin is megcsinálhatod. Ebben az esetben a sütőt tedd 50-60 fokra és résnyire hagyd nyitva a sütő ajtaját. Erre azért van szükség, mert sütés közben, magas hőfokon tönkre mennek a vitaminok és az enzimek, és mi a testünk számára üres kalóriát tartalmazó halott ételt kapunk.
- Ne ijedj meg, ha a pizza kissé ropogósnak tűnik! Mikor megkenjük a kedvenc pizzaszószunkkal meg fog kissé puhulni, de nem ázik el.
- Miután megkentük a nyers vegán pizzaszósszal megrakhatjuk nyers zöldségekkel, friss csírákkal, gombával, nyers vegán sajttal. Én imádom rukkolával, medvehagymával, gombával, marinált brokkolival, nyers vegán ,élő „lazaccal” (ennek is felteszem hamarosan a receptjét).
A nyersvegán-, mindenmentes-, élő paradicsomos pizzakrém elkészítése:
- Az aszalt paradicsomot, paprikát és a datolyát 1 órára beáztatjuk, majd leöblítjük.
- A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, darabokra vágjuk
- Az összes hozzávalót egy S késes konyhai aprítóban simára dolgozzuk.
- Jól kenhetőnek kell lennie, de ne legyen túl híg. Kóstolás után még ízlés szerint fűszerezzük.
A nyers vegán- , mindenmentes-, élő avokádókrém, Guacamole elkészítése:
- Az avokadókat félbevágjuk, húsát egy tálba kanalazzuk.
- Villával összenyomkodjuk .
- A hagymát, korianderlevelet apróra vágjuk az avokádóhoz adjuk.
- Hozzáadjuk a fűszereket.
- Beleaprítjuk a szárított olajos paradicsomot, majd az egészet összekeverjük.
- A szárított paradicsom kivételével az összes alapanyagot konyhai aprítógépben is összedolgozhatjuk. Majd ezután tesszük bele a szárított paradicsom darabokat.
A nyers vegán- , mindenmentes- , élő pizza elkészítése:
- Legfinomabb ha a pizzát frissen, még melegen az aszalás után fogyasztod.
- A pizzalapot kend meg valamelyik pizzaszósszal.
- Rakd meg a kedvenc friss vagy marinált zöldségeiddel, esetleg nyers vegán „lazaccal”.
- Megszórhatod nyers vegán sajttal.
- A csírák sem maradhatnak el, ezek a szuperélelmiszerek nagyon fel tudják dobni a pizzánkat csírák.
- Tegyél rá zöld leveleket, rukkolát, medvehagymát.
- A lehetőségek végtelenek, tényleg csak a fantáziád szabhat határt.
Megjegyzés
Tipp: Készíts egyszerre nagyobb mennyiséget a nyers vegán -, mindenmentes-, élő pizzalapból-, fagyaszd le, és bármikor pillanatok alatt varázsolhatsz egy mennyei, egészséges vacsorát családodnak, barátaidnak. Garantáltan nagy sikere lesz. 
A pizzalapok a hűtőben is elállnak minimum egy hétig. Jó étvágyat! A nyersvegán-, mindenmentes-, élő pizza recept eredetileg a Monikagungl.com weboldalon jelent meg, és a szerző engedélyével lett publikálva.
