Pizza recept info

Calzone pizza recept

Az ebben a calzone pizza receptben megadott mennyiségek 4 db calzone pizza (32-36 cm) elkészítéséhez elegendőek.

Mennyiség	Előkészítés
4darab	10perc

Sütés/főzés	Pihentetés
20perc	0perc

Mennyiség	Előkészítés
4darab	10perc

Sütés/főzés	Pihentetés
20perc	0perc

Hozzávalók

Calzone pizza recept: pizzatészta hozzávalói:

Calzone pizza recept: feltét hozzávalói:

Elkészítés

A calzone, vagy töltött pizza készítéséhez első lépésben melegítsd elő a sütőt a lehető legmagasabb fokozatra.
Állítsd össze 25 dkg lisztből a pizzatésztát. (Ebből pontosan 42 dkg pizzatészta lesz majd.)
Formázz golyót a pizzatésztából, és lisztezett deszkán, liszttel megszórva és letakarva pihentesd 15 percig.
Közben készítsd el a tölteléket. Vágd fél-egy cm-es kockákra a szalámit és a mozzarellát, reszeld le a parmezánt. Keverd össze a mozzarellát, parmezánt, szalámit, ricottát egy tálban. Sózd és borsozd ízlés szerint
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. fél cm vastagra, hogy egy nagyjából 32-36 cm-es kört kapj. Tedd a tésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
Halmozd a tölteléket a calzone tésztájára úgy, hogy csak az egyik felére kerüljön, és körben a szélétől hagyj ki 2-4 cm-t.
Hajtsd a töltelékre a tészta üresen maradt felét. Az ujjaiddal jól nyomkodd le körben, hogy teljesen lezárd a hajtást.
Kend meg a külsejét passzírozott paradicsommal, és locsold meg pár csepp olívaolajjal.
Tedd a calzonét a forró sütőbe, és azonnal vedd le a hőfokot 220 fokra. 20 percig süsd, amíg gyönyörű barna nem lesz.

Megjegyzés

A mozzarellát csöpögtesd le egy szűrőben akár órákkal a felhasználás előtt, hogy ne áztassa el a tésztát, vagy használj pizza mozzarellát.

Természetesen az eredeti calzone receptben olasz szalámi van, de a magyar (például téli szalámi) is tökéletes, hasonló ízvilág.

Ehhez a recepthez kifejezetten ricotta sajt szükséges.